Minestra con Acetosa e Basilico

Ingredienti per 4 persone

    • 4 cucchiai di acetosa,lavata e spezzettata
    • un po’ i burro
    • 1 lt. di brodo i carne
    • pangrattato i 4 fette di pane bianco
    • 3 tuorli d’uovo
    • 3 cucchiai di panna
    • 1 cucchiaio di pesto
    • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione
in una padella saltate l’acetosa con il burro, poi aggiungete il brodo caldo e il pangrattato.
Fate cuocere a fuoco dolce fino al momento in cui la zuppa diventa consistente.
Mescolate i tuorli con la panna e la noce moscata grattugiata.
Al momento di servire, togliete la zuppa dal fuoco e versatevi la panna con noce moscata ed il pesto, date una mescolata e accompagnatela, se volete, con dei crostini di pane.

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